Brownies Gluten Free Martani

Brownies Gluten-Free

Bahan: Telur Ayam (3 butir), Gula Semut (100 gram), Tepung Mokaf (125 gram), Maizena (1 sdm), Bubuk Coklat (15 gram), Minyak (5 sdm), Dark Chocolate (150 gram), Kacang Mete (20 gram)

Jumlah Kalori per Sajian: 350 kkal

Cara Pembuatan

Kocok telur beserta gula. Campurkan tepung, coklat bubuk, telur, dan gula. Cairkan dark chocolate beserta minyak, tunggu dingin lalu masukan kedalam adonan tepung. Kocok sampai tercampur rata. Oven selama 25 menit dengan suhu 150 derajat celcius. Resep tersebut mampu untuk membuat 6 sajian brownies.

Ganyong dan Garut

Pernah lihat tanaman Ganyong? Tumbuh liar diantara naungan pepohonan. Di pinggir jalan menuju ke desa-desa di Joga dan Jawa Tengah, biasanya mudah ditemui rumpun ganyong. Tidak banyak orang memberi perhatian pengembangan produk tanaman ini. 
Nama ilmiah: Canna edulis. Famili: Cannaceae. Nama umum: ganyong, achira, arrowroot.  Kandungan kimia dan efek farmakologis, ganyong memiliki rasa manis dan bersifat dingin. Beberapa bahan kimia yang terkandung dalam ganyong, di antaranya flavonoid, saponin, kalsium, garam fosfat, zat besi, dan folifenol. Efek farmakologis ganyong, di antaranya anti-radang, anti-tekanan darah tinggi, peluruh kencing, dan anti-diare. Bagian yang digunakan dan femanfaatannya adalah bagian umbi dalam bentuk utuh maupun tepung dapat dimanfaatkan untuk mengobati berberapa penyakit.
Umbi ganyong sangat baik untuk sumber karbohidrat, kandungan dalam 100 gram ganyomg :
  • Kalori 95 kkal
  • Protein 1 gram
  • Lemak 0.1 gram
  • Karbohidrat 22.6 gram
  • Kalsium 21 mg
  • Fosfor 70 mg
  • Besi 20 mg
  • Vitamin B1 100 mg
  • Vitamin C 10 mg
  • Air 75 gram

Ganyong bisa diolah menjadi tepung lokal yg bermanfaat untuk kita. Ganyong memiliki komponen kimia berupa serat pangan dengan kadar yang cukup tinggi sehingga sangat baik dicerna oleh usus bayi atau orang yang sakit. 
Bagi para penderita diabetes atau anak-anak berkebutuhan khusus, mereka diharapkan mengkonsumsi makanan gluten free. Bebas gluten. Tepung ganyong menjadi alternatif.

Garut tumbuh mengelompok. Biasanya di sekitaran pinggiran sungai.

Keripik Sayuran Gluten Free

Panganan keripik adalah favorit. Yg dibuat keripik pun sangat beragam. Sayuran dibaluri tepung, digoreng. Beberapa orang tidak mampu mencerna gluten, tepung terigu. Kami memikirkan alternatif gluten dengan mengoptimalkan aneka tepung lokal.
Bekerja sama dengan sang pengrajin, kami menyediakan tepung lokal dan bumbu yg tanpa MSG. Sang pengrajin membuatkan sesuai pesanan.