Lumpia Martani Gluten-Free

Lumpian GF begitu biasa disingkat.

Bahan:

  • Tepung Mokaf (500 gram),
  • Pati Singkong (200 gram),
  • Pati Garut (200 gram),
  • Tepung Beras (100 gram),
  • Garam (12 gram),
  • Minyak Kelapa (20 ml),
  • Ayam (250 gram),
  • Krupuk (250 gram), kami menggunakan kerupuk tapioka tanpa MSG (#bukananakmicin)
  • Wortel (200 gram),
  • Kubis (200 gram),
  • Timun (200 gram),
  • Bawang Merah (25 gram),
  • Bawang Putih (15 gram),
  • Merica (4 gram),
  • Gula (8 gram),
  • Telur (4 butir).

Jumlah Kalori per Sajian: 125 kkal

Cara Pembuatan

Isian: Potong kecil wortel, kubis, dan timun kemudian rebus. Kerupuk direbus kemudian ditiriskan. Tumbuk bawang merah, bawang putih, merica, gula, garam lalu ditumis. Buang air rebusan sayuran lalu masukan tumisan bumbu dan kerupuk. Ayam digoreng kemudian disuwir untuk dimasukan ke dalam adonan isian lumpia.

Kulir: Kocok telur terlebih dahulu lalu tambahkan bahan tepung. Tuang air sedikit demi sedikit hingga tercipta adonan dengan kekentalan yang diinginkan. Lalu siapkan Teflon panas. Tuang adonan kulit untuk dibentuk sesuai selera (ketebalan). Adonan diatas mampu untuk membuat 45 sajian lumpia.

Setelah  kulit dan bahan isian lumpia jadi, gulung isian lumpia dengan kulit dan panggang dalam oven selama 40 menit.

Ketika menggunakan tepung lokal, sulit untuk mendapatkan hasil kulit lumpia yang tipis karena tepung lokal tidak memiliki kandungan gluten yang akan membuat adonan elastis.

Kolang-Kaling Biru Bunga Telang

Selalu suka dengan kolang-kaling, atau biasa disebut buah atap, yaitu biji pohon Aren (Arenga pinnata). Hidangan wedang ronde akan ditambahkan kolang-kaling warna merah atau hijau. Kali ini kami tawarkan kolang-kaling warna biru.

Kutipan info kolang-kaling dari Wiki. Makanan diet, penghilang nyeri sendi, kandungan kalsium setara tulang sapi (emang kita makan tulang sapi haha), pelancar BAB (testimoni beberapa konsumen kami).

Kandungan karbohidrat yang dimiliki kolang kaling bisa memberikan rasa kenyang bagi orang yang mengonsumsinya, selain itu juga menghentikan nafsu makan dan mengakibatkan konsumsi makanan jadi menurun, sehingga cocok dikonsumsi sebagai makanan diet.[4]Kolang-kaling juga bermanfaat untuk mengobati nyeri sendi dan mengandung kalsium sama dengan tulang sapi.[5] Kandungan mineral seperti protasium, iron, kalsium mampu menyegarkan tubuh dan memperlancar proses metabolisme tubuh.

Birunya cakep lho. Pewarna alam pulak. Biru dari si biru bunga telang.

Kolang-kaling biru, alpukat, tape dan parutan coklat* (kiriman kawan dari Makasar, asli coklat tanpa tambahan lain). Untuk siang yg panas di negri tropis. Salam dari Warung Martani Prambanan.

Resep:

Rebus 9 bunga telang dengan dua gelas air. Tambahkan kolang-kaling. Biarkan sampai kolang-kaling empuk, sekitar 15 menit. Matikan kompor. Biarkan setengah jam sampai warna biru meresap ke dalam kolang-kaling.

Ambil kolang-kaling biru, alpukat, tape. siram air santan kental. Tambahkan gula cair dan es jika suka. Hidangkan.

.

*Pak De Peni. Ini coklat kirimannya sudah dipakai. Salah-satunya untuk taburan es buah kolang-kaling. Coklat yg bener tuh memang rasanya pahit. Yang manis tuh gula, krim dan campuran susu yg kadang-kadang berlebihan. Asiknya punya temen yg mendampingi petani coklat. Terimakasih.

Tertarik bunga telang kering dan coklat murni? Untuk pemesanan es buah kolang-kaling, bisa melakukan reservasi di warung pecel Prambanan. Tiga km dari Candi Prambanan. Reservasi dulu yah.

Kontak Yusup 0813.1780.5953 untuk detil info dan pemesanan produk Martani.

Tamu L Lithuania

Enaknya punya warung dekat situs Candi Prambanan. Tetiba Mbak Yulia telpon, mau ngajak tamu makan makanan sehat katanya. Kebetulan dia gak makan daging, nyari pecel cocok nih. Itu sudah jam 4 sore dan mereka berencana datang pukul 5.

Sayuran tersedia.

k

n

 

Warung Pecel Prambanan Tempat Belajar Bersama

Exchange Knowledge begitu istilah asingnya. Pertukaran pengetahuan diantara berbagai pihak idealnya terjadi organik sehingga kualitas produk terus terjaga. Petani dan pengrajin makanan adalah kelompok produsen yg membutuhkan asupan pengetahuan dan sharing pengalaman dari sesamanya dan juga feedback dari pihak konsumen.

Percakapan tentang pembuatan telur asin yg baik, tanpa bahan pengawet dan alami misalnya secara rutin dilakukan Mbak Dewi dan suaminya di Warung Pecel PSSM Prambanan. Sambil mengantar pesanan telur asin organik (bebek pawon), kami bertukar pikiran untuk terus memperbaiki rasa dan kualitas produk. Bu Mul yg dikenal pengalamannya mengolah aneka kuliner, memberi masukan soal tingkat rasa asin telur asin. Teknik pembuatan telur asin juga sempat dibicarakan.

Pecel memang cocok dimakan dengan lauk telur asin. Penjualan telur asin organik semakin meningkat sejalan dengan semakin dikenalnya keberadaan Warung Pecel Martani Prambanan.

Daftar Harga Ayam O’Chicken

Selain pecel, tersedia paketan nasi ayam o’chicken.

Tulisan ini dibuat agar para pelanggan Warung Pecel PSSM Prambanan memahami perkembangan pembelajaran para supliernya. Dipersilakan jika ingin memberikan masukan melalui email martanindonesia@gmail.com atau twitter @martaniberas.

Warung Pecel PSSM Prambanan – Kenikir

Warung Pecel PSSM Prambanan, begitu kami menamai tempat ini. Pecel Sego Sehat Martani. Tentunya karena di warung ini, kami menyediakan panganan sehat pecel yg bahan dasarnya diambil dari radius 20 km di sekitaran warung berada. Batasan ini sesuai dengan diskusi mancanegara tentang Food Security (ketahanan pangan) yg menganut sistem lokalitas. Bahwa bahan dasar penyusunnya bukan barang impor. Hal ini akan erat dengan harga produk.

Empat ribu rupiah saja, si pembeli dapat memilih tiga jenis nasi beras sehat Martani, beras hitam, beras merah dan beras putih Menthik Susu. Sayuran pecel PSSM adalah kenikir, bunga turi, daun pepaya, bayam potong dan jantung pisang (tergantung ketersediaan barang). Bumbu pecel menggunakan kacang tanah yg ditanam di areal sekitaran Prambanan.

Kenikir tumbuh di halaman.

Kenikir adalah sayuran yg biasa tumbuh di halaman rumah di perdesaan. Nama lain kenikir adalah ulam raja, mitir jawa, kenikir kuning. Photo di atas diambil di sebuah rumah di Bugisan.

Ada dua jenis kenikir, Cosmos sulphureus (bunga warna kuning, oranye) dan Cosmos caudatus (bunga kecil warna pink). Keduanya bisa dimakan. Mudah cara menumbuhkan tanaman kenikir. Biji disebar, tunas akan tumbuh beberapa hari kemudian.

Bahwa panganan sehat idealnya dapat diakses orang kebanyakan. Pinarak.

Bubur Ayam dan Sop Ayam Organik

Kedai Martani menyediakan aneka panganan sehat. Setelah kami menyediakan Ayam O’Chicken, menyusul kemudian bubur ayam dan sop ayam organik.

image

Ibu Redia Frisna Rista, peternak ayam organik o’chicken memberi penjelasan tentang batasan ayam organik.

Yg kami punya sebenarnya adalah ayam boiler biasa, tapi dipelihara selama umur hidupnya tanpa menggunakan antibiotik, hormon, makanan pabrik, dan bahan kimia lainnya. Sebagai bahan tambahan minumannya adalah jamu-jamuan herbal khusus ternak.

Hasil lab membuktikan bahwa ayam kami tidak mengandung residu antibiotik, hormon. Dan tentunya ayam o’chicken mengandung protein tinggi.

Kedai Martani membuat bubur ayam dan sop ayam dari ayam organik o’chicken. Silakan mampir ke Kedai Martani Bogor. Vila Bogor Indah, Blok D1/19. Pemesanan kontak Iwan 0812-8681-1120.

Mari bersama menyediakan panganan lebih baik, sehat tanpa pestisida dan zat kimia berbahaya lainnya.

KEDAI MARTANI BOGOR UNDER CONSTRUCTION. Terimakasih. April 2017.