Resep Telur Biru Bunga Telang Martani

Telur biru wow wow …

Cara membuat:

  1. Rebus 6 buah telur sampai matang. Ambil panci, isi 3 gelas air, didihkan, masukkan telur. Biarkan mendidih 15 menit. Tunggu sampai rebusan telur cukup dingin untuk dikupas kulitnya.
  2. Ambil panci, isi 1 liter air. Didihkan. Masukkan 5 gram (kurleb 90 petal) bunga telang kering (kalau punya bunga telang segar josss). Tunggu 3 menit sampai air berubah menjadi air biru.
  3. Masukkan telur matang ke dalam air biru. Didihkan selama 10 menit.
  4. Masukkan telur rebus dan air biru ke dalam toples setelah dingin. Simpan di dalam kulkas selama 2 hari.

Kontak Najib 0811.2640.242 untuk mendapatkan bunga telang kering siap seduh. Kunjungi toko online kami di Shopee.co.id/Tanindi.id dan Tokopedia.com/MartaniJogja 

Pengeringan Bunga Telang Martani

Setelah berhasil mengajak si Mbah menanam bunga telang pada awal Mei 2017, sebulan kemudian kami menawarkan untuk juga mengeringkan bunga telang, agar siap jual. Secara bertahap pendampingan dilakukan. Pada bulan Agustus, pasokan bunga telang kering hasil pengeringan si Mbah sudah ajeg produksinya.

jemur telang
Jan 2018. Memisahkan setiap bunga telang agar kering sempurna.

Pengeringan bunga telang mengandalkan sinar matahari. Menggunakan energi yg ada dan berlimpah. Teknologi sederhana, murah tanpa tambahan biaya selain tenaga kerja manusia.

Ketekunan untuk memisahkan setiap petal bunga telang agar mendapatkan bunga telang yg kering sempurna. Bunga telang mengandung kandungan air yg tinggi. Pengeringan dilakukan agar kadar air bunga telang berkurang sehingga bunga telang tidak cepat busuk – bisa didistribusikan ke konsumen di berbagai daerah.

Jika pengeringan tidak sempurna, terjadi pada musim hujan Oktober – November, bisa dilihat timbul lapisan putih seperti jamur. Warna seduhan bunga telang berlapis putih ini, tetap biru. Hanya tampilannya saja yg dirasa kurang.

Pada saat musim hujan, kami menyarankan agar pemetikan bunga telang dilakukan siang hari, saat sisa air hujan malam hari mulai mengering. Hal lain yg kami sarankan adalah mengurangi jumlah panenan bunga telang. Petik seperlunya. Anggap itu sebagai batas kemampuan (carrying capacity).

 

Pembagian Waktu dan Kerja

Panen bunga telang dilakukan oleh dua orang, pada awalnya. Memasuki bulan ke 4 ketika 130 rumpun bunga telang sudah berbunga sempurna, si Mbah mengajak anak, mantu dan cucunya untuk membantu. Pada hari Minggu, pemetik bunga telang bisa 5-7 orang. Pada hari biasa, 4 orang.

jemur telang 2

Kegiatan mengeringkan bunga telang dilakukan pada siang hari setelah panen bunga telang dan aktivitas ke sawah di pagi hari. Bunga segar ditaburkan di atas tampah, dijemur di bawah sinar matahari. Setelah layu, sekitar satu hari penjemuran langsung, bunga telang dipisahkan manual dengan tangan. Agar bunga telang tidak menumpuk.

bunga telang martani
Tampah pengeringan bunga telang hari ke-3.

Pada hari kedua pengeringan, setelah bunga telang dipisahkan satu-persatu, tampah bunga telang di taruh di lemari pengering. Sebuah lemari yg terbuat dari plastik hitam. Pada hari ketiga, pengeringan cukup dilakukan dengan diangin-angin. Siap untuk dikemas.

Nasi Biru Bunga Telang

Sebagai pengganti waktu, kami mengusulkan agar mulai masuk tahapan berikutnya. Yaitu mengolah bunga telang menjadi makanan siap santap. Nasi kucing biru bunga telang menjadi opsi. Perlahan si Mbah Putri mulai memasak untuk dititip ke penjual snack di pasar.

Setelah beberapa saat, pesanan nasi kucing biru mulai berdatangan. Mulai dari tetangga dan Bu Dukuh, memesan nasi kucing untuk acara nonton wayang bareng di Balai Desa.

Getuk biru bunga telang dan karak biru adalah hal berikutnya yg si Mbah Putri mampu produksi.