Klepon Biru Bunga Telang

Klepon umumnya berwarna hijau dari pewarna daun pandan atau daun suji – enak harumnya daun pandan menambah aroma klepon.  Kami coba buat klepon biru dengan pewarna alami makanan bunga telang. Klepon biru cantik, sehat.

Ayo buat sendiri jajanan sehat untuk keluarga di rumah, Mommies. Seneng dong memori tentang makanan buatan sendiri diingat jauh sampai anak-anak besar kelak.

Pilih tepung ketan dan beras yg dibuat artisan, bukan produk masal pabrikan. Kenapa semua serba buat sendiri, serba artisan dan petani lokal? Bahan makanan yg diproduksi masal, dibuat di pabrik, tentunya menambahkan zat pengawet agar produk tetap dalam kondisi baik. Kalau kita punya pilihan mendapatkan tepungs lokal yg dibuat tanpa tambahan pengawet, jauh lebih baik untuk kesehatan.

Hindari penggunaan pewarna botol pabrikan, karena kita punya banyak tanaman yg bisa digunakan untuk pewarna cantik makanan. Bunga telang salah-satunya.

Kontak Yusup 0813.1780.5953 untuk pemesanan bunga telang kering (dan serbuk), aneka tepungs lokal, pemesanan jajanan sehat gluten-free (tanpa tepung terigu gandum impor).

Bahan:

Tepung Beras Ketan: 500 gr
Tepung Beras: 100 gr
Bunga telang kering: 5 gr
Garam: 1 gr
Kelapa: 150 gr
Gula Semut: 200 gr

Cara Membuat:

  • Campurkan rata tepung beras ketan dan tepung beras
  • Parut kelapa, buat santan kental dengan satu gelas air.
  • Rebus santan kental.
  • Masukkan bunga telang ke dalam panci santan. Aduk, api kecil, sampai mendidih dan warna biru dari bunga telang sudah melarut sepenuhnya. Taraaaa…. santan biru bunga telang siap digunakan. Diamkan sejenak sampai hangat kuku.
  • Tuang santan sedikit-sedikit ke dalam baskom tepung. Gunakan sendok untuk memastikan santan tercampur merata dengan tepung. Pastikan adonan menjadi kalis. Uleni sampai rata, tidak ada geruntulan tepung.
  • Ambil adonan, pipihkan, taburi gula semut, tutup bulatkan adonan tepung biru.
  • Masukkan bola-bola klepon ke dalam air mendidih. Tunggu sampai mengapung. Angkat perlahan, sliding digeser agar bulatan tidak pecah, beradaptasi antara suhu panas dengan suhu ruangan.
  • Baluri parutan kelapa.

1 butir kelapa ukuran sedang 350 -450 g, dibagi 4 untuk mendapatkan santan dan parutan kelapa untuk baluran klepon.