Beras Merah Martani

Padi beras merah merupakan salah satu jenis padi di Indonesia yang mengandung gizi yang tinggi. Penelitian di Cina menunjukkan bahwa ekstrak larutan beras merah mengandung protein, asam lemak tidak jenuh, beta-sterol, camsterol, stigmasterol, isoflavones, saponin, Zn dan Se, lovastrin, dan mevinolin-HMG-CoA. Unsur terakhir adalah reduktase inhibitor yang dapat mengurangi sintesis kolesterol di hati (Anonim, 2005). Menurut Departemen Kesehatan RI (1995) beras merah tumbuk mengandung protein 7,3%, besi 4,2%, dan vitamin B1 0,34%. Bubur beras merah dicampur susu merupakan resep mkanan bayi berumur 4 bulan sampai 1 tahun (Didi suardi, 2004).

Berdasarkan kandungan gizinya maka padi beras merah sangat baik untuk daerah rawan pangan khususnya masyarakat yang berastatus kurang gizi. Padi dengan kadar protein tinggi sangat bermanfaat dalam perbaikan gizi masyarakat. Selain itu mengkonsumsi beras merah dapat mencegah penyakit seperti kanker, kolesterol dan jantung koroner dengan biaya relatif sangat murah (Didi Suardi, 2005).

Deskripsi Beras Merah

  • Nama Indonesia : Padi Beras Merah
  • Nama Latin : Oryza nivara
  • Kingdom : Plantae (Tumbuhan)
  • Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
  • Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)
  • Divisi : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
  • Kelas : Liliopsida (berkeping satu / monokotil)
  • Sub Kelas : Commelinidae
  • Ordo : Poales
  • Famili : Poaceae (suku rumput-rumputan)
  • Genus : Oryza
  • Spesies : Oryza nivara

Ciri-Ciri Morfologi

AKAR

Sistem perakaran serabut (Radix adventicia), karena tidak terdapat akar utama/ akar pokok dan digantikan oleh sejumlah akar yang ukurannya kurang lebih sama besar dan semuanya keluar dari pangkal batang.

BATANG

  • Batang berbentuk bulat (teres),
  • Sifat batang beras merah yakni batang rumput (calmus),yaitu batang yang tidak keras, mempunyai ruas-ruas yang nyata dan seringkali berongga.
  • Permukaan batang licin (laevis)
  • Arah tumbuh batang tegak (erectus),yaitu arah tumbuhnya lurus ke atas.
  • Warna batang hijau,namun pada pangkal batang berwarna merah.
  • Semakin ke ujung berwarna hijau.
  • Pertumbuhan batang dapat mencapai 2 meter.

DAUN

  • Daun padi beras merah termasuk daun tidak lengkap,karena hanya memiliki helaian daun (lamina) dan pelepah daun (vagina) saja.
  • Memiliki alat tambahan pada daun yaitu lidah-lidah (ligula).
  • Merupakan suatu selaput kecil yang biasanya terdapat pada batas antara pelepah dan helaian daun. Alat ini berguna untuk mencegah masuknya air hujan kedalam ketiak antara batang dan pelepah daun, sehingga kemungkinan pembusukan dapat dihindarkan.
  • Tipe lidah-lidah (ligula) pada padi beras merah yaitu ligula tipe selaput.
  • Bangun/bentuk daun pada padi beras merah yaitu daun bentuk Pita (ligulatus).
  • Ujung daun berbentuk runcing (acutus),pangkal daun berbentuk rata (truncatus),dan bertepi rata (integer). Memiliki pertulangan daun yang sejajar (rectinervis) dan permukaan daun yang berbulu halus (villosus) dan berdaging tipis.
  • Daun berwarna hijau pada bagian tengah,namun pada bagian tepi, daun berwarna merah.

BUAH

  • Padi beras merah termasuk buah sejati tunggal yang kering (siccus) yaitu buah sejati tunggal yang bagian luarnya keras dan mengayu speri kulit yang kering.
  • Padi beras merah dibagi menjadi lebih spesifik lagi yaitu buah sejati tunggal yang kering jika masak tidak pecah (indehiscens), dan termasuk dalam Buah Padi (caryopsis) yaitu buah berdinding tipis,mengandung satu biji dan kulit buah berlekatan dengan kulit biji. Oleh karena itu,biji yang sehari-hari kita makan, sebenarnya adalah buah.

Perbedaan padi beras merah dengan padi varietas lain berdasarkan ciri-ciri morfologi

  • Pada bagian pangkal batang,padi beras merah berwarna merah dan pada bagian ujung berwarna hijau.
  • Pada bagian daun,padi beras merah berwarna merah pada bagian tepi daun, dan berwana hijau pada bagian tengah.
  • Pertumbuhan padi beras merah dapat mencapi 2 meter.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *